Schmelzkessel

Ein doppelwandiger Edelstahlkessel, in dem Zucker, Glukose und Zusätze bei kontrollierter Temperatur geschmolzen werden. Thermoöl oder Dampf zwischen den Wänden erzeugt eine homogene Masse, ohne das Produkt anzubrennen.

Ein drehzahlgeregeltes Rührwerk hält die Masse in Bewegung und verhindert Klumpenbildung. Temperatur und Rührgeschwindigkeit werden über die SPS rezeptabhängig eingestellt.