Варочный котёл

Двустенный котёл из нержавеющей стали, в котором сахар, глюкоза и добавки плавятся при контролируемой температуре. Термомасло или пар, циркулирующие между стенками, дают однородную массу без пригорания продукта.

Мешалка с регулируемой скоростью постоянно перемешивает массу, предотвращая комкование. Температура и скорость перемешивания задаются через ПЛК по рецептуре.

Технические характеристики

Ёмкость

200 л

Нагрев

Двойная рубашка / термомасло

Макс. температура

150 °C

Перемешивание

Регулируемая скорость (ЧРП)