Kornet Külah Makinası

Ölçülü dökülen hamur, ısıtmalı kalıp çiftleri arasında sıkıştırılarak pişirilir; kalıp henüz sıcakken açıldığında yaprak, sarma konisi üzerinde külah hâlini alır. Sarma sıcakken yapılmalıdır — soğuyan yaprak kırılır.

Kalıp sıcaklığı bölge bölge ayrı ayarlanır: kenarların merkezden önce kuruması, külahın sarılırken çatlamasının başlıca sebebidir.